Risotto met groene en witte asperges en macadamia's

Risotto met groene en witte asperges en macadamia's

Ingrediënten

  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • olijfolie
  • 300 g risottorijst
  • 150 ml droge witte wijn
  • 800 ml groentebouillon
  • 100 g gezouten macadamia’s, grof gehakt
  • 250 g groene asperges, (vers of uit blik) schoongemaakt en in stukjes gesneden
  • 250 g witte asperges, (vers of uit blik) schoongemaakt en in stukjes gesneden
  • vers geraspte Parmezaanse kaas
  • zout
  • versgemalen peper

Bereiding

Fruit de sjalotjes in een scheutje olijfolie. Voeg de risottorijst toe en roer goed door elkaar.

Blus het geheel af met de wijn.

Voeg de bouillon toe, maar hou een klein beetje over. Blijf roeren totdat het vocht verdampt is.

Voeg na ca. 15-20 minuten de macadamia’s, de stukjes asperge toe en zet het vuur even hoog.

Voeg de overgebleven bouillon toe, zodat de risotto een beetje nattig blijft.

Schep de risotto in diepe borden en strooi wat Parmezaanse kaas erop.

Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe.

Nutritions

  • koolh.
  • 64 g
  • 24 %
  • vetten
  • 19 g
  • 27 %
  • eiwit
  • 12 g
  • 24 %
  • Kcal
  • 500
  • 25 %
  • vz. vet
  • 5 g
  • 25 %

Necessary cookies

    Back

    Cookies for Marketing purpose

      Back

      Analysis of user behavior

        Back

        Other cookies

          Back

          Not classified Cookies

            Back

            We respect your privacy

            Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

            Make your selection here:

            Necessary cookies

            Cookies for Marketing purpose

            Other cookies

            Analysis of user behavior

            Not classified Cookies

            Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

            Accept all cookies
            Save selection