Orzechy pekan

Orzechy pekan rosną głównie w południowej części Ameryki Północnej i są dalekim krewnym orzechów włoskich, co można rozpoznać po ich kształcie.

Nazwa historyczna

Zanim orzechom pekan nadano nazwę, upłynęło wiele czasu. Ogromne ilości tych orzeszków jedli już w szesnastym wieku Indianie, jednak, ponieważ drzewo rosło sobie dziko, nie znali jego nazwy. Hiszpanie określali je mianem „odmiany orzecha włoskiego” a następnie Francuzi wymyślili „La Pacanière”. Aż w końcu stworzono nazwę orzecha pekan (orzesznika jadalnego).

Zbiory

Zbiory trwają od listopada do stycznia. Podobnie jak inne gatunki orzechów, orzesznik jadalny owocuje co dwa lata.

Wartość odżywcza Orzechy pekan


Orzechy pekan Wartość odżywcza na 100 gramRDA
Wartość energetyczna 2990 kJ / 725 kcal
Białko9.0 g
Węglowodany 12.0 g
w tym cukier 5.0 g
Tłuszcze71.0 g
Kwasy tłuszczowe nasycone 7.0 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 40.0 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 24.0 g
Błonnik3.0 g
Sód1.0 mg
Wapń75.0 mg9.0%
Magnez130.0 mg35.0%
Fosfor300.0 mg

43.0%

żelazo2.5 mg18.0%
Cynk5.0 mg50.0%
Witamina B10.8 mg73.0%
Witamina B20.1 mg7.0%
Witamina B31.5 mg9.0%
Witamina E1.5 mg13.0%
Kwas foliowy 22.0 mcg11.0%

RDA = Zalecana dzienna porcja
Uwaga: Małe dzieci mogą się zadławić orzechami.