Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, rosnące pod ziemią. Sam orzech jest dość nietypową rośliną, ponieważ jej owoce dojrzewają bardzo szybko. Od momentu zasiania do zbiorów mija zaledwie 120-160 dni. Kwiaty powstają nad ziemią a następnie więdną, przy czym szypułka wydłuża się i kieruje do dołu, wpychając w ziemię strąk. Nasiona rozwijają się w ziemi, w związku z czym orzeszków ziemnych się nie zbiera, ale wykopuje. W wyniku tego orzeszków ziemnych nie zalicza się do orzechów, ale do roślin strączkowych.

Światowa historia orzeszków

Orzech ziemny pochodzi z Ameryki Południowej. Ponad 3 500 lat temu Inkowie używali go grzebiąc zmarłych – aby dostarczał im pożywienia w zaświatach. Hiszpańscy odkrywcy przywieźli go do Hiszpanii, skąd rozprzestrzenił się do Azji i Afryki. Orzech ziemny stał się popularną rośliną uprawną – w Afryce nawet panuje pogląd, że ma duszę. Do Stanów Zjednoczonych roślina ta trafiła na statkach niewolniczych. Spożycie orzeszków ziemnych ogromnie wzrosło w latach sześćdziesiątych XIX wieku, w wyniku Wojny Domowej w Stanach Zjednoczonych, kiedy to obie armie – Południa i Północy – uznały je za niezwykle wartościowy produkt. Dziś orzeszki ziemne są składnikiem wielu produktów i są stosowane na całym świecie.

Wartość odżywcza Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne Wartość odżywcza na 100 gramRDA
Wartość energetyczna 2614 kJ / 631 kcal
Białko25.2 g
Węglowodany12.9 g
w tym cukier 4.8 g
Tłuszcze51.7 g
Kwasy tłuszczowe nasycone 7.5 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 32.1 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 9.5 g
Błonnik6.8 g
Sód0.0 mg
Wapń56.0 mg7.0%
Magnez216.0 mg58.0%
Fosfor456.0 mg

65.0%

żelazo1.9 mg14.0%
Cynk3.3 mg33.0%
Witamina B10.2 mg15.0%
Witamina B20.1 mg6.0%
Witamina B317.5 mg109.0%
Witamina E6.4 mg53.0%
Kwas foliowy 56.6 mcg28.0%

RDA = Zalecana dzienna porcja
Uwaga: Małe dzieci mogą się zadławić orzechami.